آش‌دوغ
90 دقیقه
واسه 4 نفر بسه.
میلی‌لیتر
دوغ
1500 میلی‌لیتر
سیر
29 گرم
نخود
275 گرم
آب لیمو
18 گرم
جعفری
50 گرم
گشنیز
50 گرم
گوشت چرخ‌کرده
165 گرم
برنج
100 گرم
آب
420 میلی‌لیتر
نمک
14 گرم
دستور پخت
نخودو از شب قبل خیس می‌کنیم. صبح آبشو می‌گیریم، میشوریم.
گوشت چرخ‌کرده رو با کمی نمک و فلفل قاطی می‌کنیم، کوفته‌های کوچیک درست می‌کنیم.
دوغو توی قابلمه می‌ریزیم، روی حرارت ملایم می‌ذاریم.
نخود و برنج رو اضافه می‌کنیم، می‌ذاریم بجوشه.
سیرو رنده می‌کنیم، با آب لیموو جعفری و گشنیز خورد‌شده قاطی می‌کنیم.
کوفته‌ها رو اضافه می‌کنیم، ۱۵ دقیقه می‌ذاریم بپزه.
سبزیجات و سیرو اضافه می‌کنیم. آب اضافه می‌کنیم اگه لازمه.
نمک و فلفل رو طعم می‌کنیم، ۱۰ دقیقه دیگه می‌ذاریم بپزه.